El hambre es tal vez la sombra más oscura que se cierne sobre el futuro de la humanidad.

La producción de alimentos se revela como un elemento estratégico en la vida de los países y la capacidad de desarrollarlos competitivamente significa disponer de un importante potencial económico. Argentina es una nación bendecida con enormes posibilidades de explotación e industrialización alimenticia, a la que ahora se suma un cultivo no tradicional: el de microalga spirulina criada en estanques artificiales.

Campo Esmeralda SRL, radicada en San Jorge ( Santa Fe), ha instalado una planta de cultivo y diseñado un suplemento dietario para la nutrición completa, que contiene spirulina adicionada con Vitamina C.

Esta alga microscópica, (su nombre científico es Arthrospira platensis), posee todos los nutrientes requeridos y en alta biodisponibilidad: proteínas, vitaminas, minerales, oligoelementos, ácidos grasos y antioxidantes en una combinación natural de máximo aprovechamiento y de total tolerancia.

Se trata de un alimento que puede ser clave para resolver la crisis de desnutrición debida no solo a la escasez de los alimentos sino a su mala calidad: la malnutrición afecta a todos los sectores sociales - incluidos los grandes consumidores de comida "chatarra" - y provoca patologías a veces irreversibles, que afectan especialmente a la población de menores recursos. En el mundo, spirulina es una herramienta eficaz que asegura la eficiencia de un programa nutricional basado en la suplementación de raciones alimenticias.

Prevenir y remediar la desnutrición es una actitud inteligente a nivel individual y social, para asegurar un mejor futuro a nuestro país.